식품의약품안전처 공고 제2026-546호

「식육 중 미생물 검사에 관한 규정」(식품의약품안전처고시제2020-44호, 2020. 5. 29.)을 개정함에 있어 그 개정 이유와 주요 내용을 국민에게 미리 알려

이에 대한 의견을 듣고자 「행정절차법」 제46조에 따라 다음과 같이 공고합니다.

2026년 11월 9일

식품의약품안전처장

식육 중 미생물 검사에 관한 규정 전부개정고시안 행정예고

1. 개정 이유

식육 미생물 모니터링 검사와 생식용 식육 식중독균 검사를 통합 관리하여 생식용 식육의 미생물에 대한 상시 안전관리 체계를 구축하고,

생식용 식육 제조·판매업체의 위생 수준을 높여 소비자에게 안전한 식품을 제공하고자 함

2. 주요 내용

가. 식육 미생물 모니터링 검사와 생식용 식육 검사를 통합하여 관리 (안 제2조, 제15조∼제23조, 별지 제2호서식)

- 「축산물 위생관리법」에 따라 현재 각각 실시하고 있는 식육에 대한 미생물 검사를 통합하여 관리하고자, 식육의 미생물 모니터링검사에 생식용 식육 식중독균 검사를 추가함

나. 작업장의 범위에 식육즉석판매가공장을 추가(안 제2조, 제6조, 제8조, 제11조, 별지 서식)

- 「축산물 위생관리법 시행령」 개정 이후 식육즉석판매가공장에서도 미생물 검사 시료를 채취하고 있어 이를 고시에 반영함

다. 명확한 의미 전달을 위해 띄어쓰기, 조사 변경 등 자구 수정(안 제2조 등)

3. 의견 제출

「식육 중 미생물 검사에 관한 규정」 전부개정고시(안)에 대하여 의견이 있는 경우는 2026년 11월 30일까지 다음 사항을 기재한 의견서를 식품의약품안전처장(우편번호: 28159, 주소: 충북 청주시

흥덕구 오송읍 오송생명2로187 오송보건의료행정타운식품의약품안전처, 참조: 축산물안전정책과, 전화 043-719-3245 팩스 043-719-3270)에게 제출 하여 주시기 바랍니다.

가. 예고사항에 대한 항목별 의견(찬·반 여부와 그 이유)

나. 성명(단체의 경우에는 단체명과 대표자 성명), 주소 및 전화번호

다. 기타 참고사항