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OR |
  • 방법 : 검색어 사이에 | 를 입력
  • 설명 : 입력된 검색어가 포함한 모든 문서를 검색
  • 예 : 자율요일제 | 홍보 (자율요일제 또는 홍보를 포함하는 모든 문서를 검색)
NOT !
  • 방법 : 첫 검색어 뒤에 한 칸 띄고 !를 입력 후 두 번째 검색어를 붙여서 입력
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  • 예 : 청계천 !대중교통 (청계천이 포함된 문서에서 대중교통을 포함하고 있는 문서를 제외하고 검색)
Exact Phrase
(구검색) 		“ ”
  • 방법 : “ ”사이에 검색어를 입력
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(순차검색) 		[]
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  • 설명 : [ ]사이의 검색어가 순차적으로 한번 이상 나오는 경우를 검색
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집단급식소 급식안전관리 점검 매뉴얼(점검표 및 검수일지 작성요령, 21.11.12일 추가 및 수정본)
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  • 등록일 2021-10-06
  • 조회수 40343

「집단급식소 급식안전관리 기준」에 따른 ‘위생 점검표 및 검수일지 작성 요령’




'21.11.12일 추가 수정




1. 배경


「집단급식소 급식안전관리 기준」제정(‘21.9.2)에 따른 위생 점검표 및 검수일지 작성 요령을


배포함으로써 급식소의 일관된 업무수행 도모




2. 주요 내용


0 집단급식소 위생관리 사항 및 점검표(별표2)


- 개인위생, 식재료 검수 및 보관, 조리 및 배식관리 등에 대한 점검 및 점검표 작성 요령,


부적합 시 조치사항 기록 방법 등


0 집단급식소 식재료 검수일지(별표3)


- 식재료 검수시 유통기한 또는 제조일, 배송온도, 포장상태, 품질상태 등에 대한 검수 요령,


부적합 시 조치사항 기록 방법 등


0 식중독 예방을 위한 참고 사항, 업체 질의응답 등

첨부파일
  • 집단급식소 급식안전관리 점검 매뉴얼(점검표 및 검수일지 작성 요령(21.11.12 수정본).pdf 다운받기 미리보기

부서 식중독예방과

담당자 유미숙

전화 043-719-2105

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