안내서/지침

식품유형 및 원료별 위해요소 분석 정보집
  • 등록일 2021-10-28
  • 조회수 4688

식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹) 적용업체가 어려움을 겪고 있는 위해요소 분석*에 대한 자료를 제공해 효율적인 해썹 운영이 가능하도록 돕는 ‘식품 유형·원료별 위해요소 분석 정보집’을 게시하오니 업무에 적극 활용하시기 바랍니다.

- 정보집에는 해썹 의무적용 대상인 과자류 등 4개 품목*을 제조하는 업소에서 주로 사용하는 원료의 생물학적?화학적?물리적 위해요소를 식품안전 공공데이터**를 활용해 분석한 자료를 수록했습니다.

* 과자류, 떡류, 인삼·홍삼음료, 배추김치
** 공공데이터 : 데이터베이스, 전자화된 파일 등 공공기관이 법령 등에서 정하는 목적을 위해 생성?취득해 관리하는 광(光) 또는 전자적으로 처리된 자료(정보)




※ 식품 유형⋅원료별 위해요소 분석 정보집과 관련된 문의사항은 한국식품안전관리인증원 제도혁신팀(043-928-0141, 043-928-0146)으로 문의 바랍니다.

첨부파일
  • 식품유형 및 원료별 위해요소 분석 정보집.pdf 다운받기 미리보기

부서 식품안전인증과

담당자 최종일

전화 043-719-2860

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