탁주 약주 제조공정별 안전관리 매뉴얼
- 등록일 2013-10-02
- 조회수 5600
영세 탁․약주 제조업체의 안전관리 능력 향상을 위하여 제조과정 중 발생할 수 있는 위해요인 및 안전관리 방법을 공정별로 설명한 「안전관리 매뉴얼」을 마련하였습니다.
매뉴얼의 주요내용은 탁․약주의 주요 제조공정인 원료보관, 입국 제조, 발효, 살균, 병입, 제품보관 등에 필요한 ▲안전관리 방법 ▲주요 위해요인 예방법 ▲자주 발생하는 문제점 및 해결방법 ▲유사 발생 사례 ▲제조공정별 사진자료 및 관련 연구결과 등 입니다.
관련 업무에 참고하시기 바랍니다
매뉴얼의 주요내용은 탁․약주의 주요 제조공정인 원료보관, 입국 제조, 발효, 살균, 병입, 제품보관 등에 필요한 ▲안전관리 방법 ▲주요 위해요인 예방법 ▲자주 발생하는 문제점 및 해결방법 ▲유사 발생 사례 ▲제조공정별 사진자료 및 관련 연구결과 등 입니다.
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부서 식품정책조정과
담당자 이상호
전화 043-719-6055
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