□ 식품의약품안전처(처장 정승)는 그대로 먹거나 바로 간편하게 데워 먹을 수 있는 레토르트(retort) 식품에 사용되는 포장재에 대하여 소비자에게 올바른 정보를 제공하고자 ‘레토르트 포장재에 대해 알아봅시다!’를 제작하여 홈페이지에 게재한다고 밝혔다.
※ 레토르트(retort) 식품 : 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착한 용기포장에 미리 만들어 놓은 식품을 충전 및 밀봉하고 가열살균 또는 멸균하여 장기보존이 가능하도록 한 식품
○ 주요 내용은 ▲레토르트 포장재의 특징 ▲레토르트 포장재의 안전성 ▲레토르트 식품의 올바른 섭취방법 등이다.

<레토르트 포장재의 특징>
○ 레토르트 포장재는 파손이나 변형이 생기지 않고 내용물인 레토르트 식품의 변질을 막기 위하여 내열성이 좋은 합성수지제로 구성된 다층포장재가 주로 사용된다.
- 대표적으로 합성수지 중간에 알루미늄 호일을 끼워 만든 불투명한 파우치(봉지)형태가 있으며, 즉석카레, 짜장 등의 제품에 널리 사용되고 있다.
○ 레토르트 포장재는 캔이나 병보다 가볍고 공간을 적게 차지하며, 개봉하기 쉽고 유연하여 다칠 우려는 적으나, 뾰족하거나 날카로운 물체에 포장이 파손될 수 있어 주의가 필요하다.

<레토르트 포장재의 안전성>
○ 레토르트 포장재를 구성하는 재질 중 식품과 직접 접촉되는 재질은 내열온도가 115℃ 이상인 폴리에틸렌이나 폴리프로필렌이 주로 사용되며, 해당물질로부터 식품으로 유해물질이나 불순물이 이행되지 않도록 기준‧규격을 정하여 관리하고 있다.
※ 납: 1ppm 이하, 과망간산칼륨소비량: 10ppm 이하, 증발잔류물: 30ppm 이하, 1-헥센(폴리에틸렌에 한함) : 3ppm 이하, 1-옥텐(폴리에틸렌에 한함): 15ppm 이하
○ 폴리에틸렌이나 폴리프로필렌은 내분비계장애물질로 알려진 프탈레이트나 비스페놀 A가 원료로 사용되지 않으므로 이들이 검출될 우려는 없다.
※ 프탈레이트 : 폴리염화비닐(PVC)을 유연하게 하기 위하여 사용되는 가소제의 일종
※ 비스페놀 A : 폴리카보네이트(PC), 에폭시수지(epoxy resin) 제조시 사용되는 원료물질

<레토르트 식품의 올바른 섭취 방법>
○ 레토르트 식품을 데우는 방법은 열탕이나 전자레인지를 사용하는 방법으로 나눌 수 있다.
- 열탕의 경우는 뜨거운 물에 레토르트 식품을 용기째 넣어 데우는 방법으로, 야외에서도 간편하게 사용할 수 있으며, 파우치(봉지) 형태의 제품에 많이 사용한다.
- 전자레인지의 경우는 레토르트 식품을 용기째로, 또는 전자레인지용 그릇에 덜어 넣고 조리하는 방법으로, 열탕을 사용할 때보다 빨리 조리할 수 있다.
○ 레토르트 식품을 데울 때에는 포장지에 표시된 데우는 방법이나 조리시간 등을 잘 읽고 따라야 한다.
- 전자레인지에 직접 데울 때에는 표시된 방법에 따라 뚜껑을 조금 열거나 포장재 윗부분 일부를 잘라내야 한다.
- 표시사항에 ‘봉지째 전자레인지에 조리하지 마세요’ 등의 주의사항이 있는 경우, 봉지째 직접 데우지 말고 전자레인지용 용기에 덜어 데워야 한다.
○ 레토르트 식품은 파우치(봉지) 또는 용기에 식품을 밀봉한 후 가열 살균한 것으로, 개봉하지 않은 상태에서 데운 경우에는 다시 냉각하여 보관이 가능하다.
○ 레토르트 식품은 제품의 종류에 따라 상온보관 또는 냉장보관을 할 수 있으며, 상온보관이라도 온도가 높은 곳에 장시간 방치 시에는 품질이 떨어질 수 있으므로, 온도가 높거나 직사광선을 받는 곳을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하여야 한다.

□ 식약처는 이번 정보를 통해 소비자들이 레토르트 포장재에 대한 궁금증을 해소하고 올바른 정보를 얻는 기회가 되기를 기대한다고 밝혔다.
○ 자세한 내용은 홈페이지[www.mfds.go.kr → 분야별정보 → 식품안전 → 관련사이트 → 기구 및 용기·포장 정보방]에서 확인 가능하다.