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식품통계로 알아보는 외식업계 동향
  • 구분 식품
  • 등록일 2021-05-27
  • 조회수 2803
식품통계로 알아보는 외식업계 동향

2020 트렌드능력고사
2020년 상반기에는 다양한 외식 키워드가 주목받았는데요, 여러분은 아래 11가지의 키워드 중 얼마나 알고 계시나요?
#홈카페 #레트로 #언택트(비접촉)문화 #달고나커피 #공유주방 #편리미엄 #멀티스트리밍소비 #밀키트/간편식 #아트콜라보 #펀슈머 #할메니얼
0~2개 트렌드 초보, 3~5개 트렌드 중수, 6~8개 트렌드 고수, 9~11개 트렌드 그자체

다양한 키워드 중 빠르게 떠오르고 있는 트렌드는 무엇일까요?
#펀슈머
FUN(즐거운)+COUNSUMER(소비자)
파맛 시리얼부터 레트로열풍까지! 소비에서도 재미를 추구하고, 트렌드에 민감한 소비자(펀슈머)가 외식업 주요 트렌드로 선정되었습니다.
#언택트(비접촉)문화
UN(부정어)+CONTACT(접촉)
키오스크부터 드라이브스루까지! 코로나19로 인한 활동 제한이 증가하면서 비대면·비접촉 서비스가 급격히 발달하였습니다.

트렌드에 민감한 외식산업, 외식업의 규모는 어떨까요?
한식(313,562개, 62%), 김밥 등(43,212개, 9%), 치킨(36,791개, 7%), 중식(24,546개, 5%), 제과점(19,390개, 4%), 피자, 햄버거 등(19,017개, 4%), 일식(13,436개, 3%), 기타(36,483개, 7%)순으로 나타났습니다. 출처 : 전국사업체조사(통계청)
2018년 조사된 음식점 및 주점업 수는 총 709,014개이며, 506,437개의 음식점업 중 한식 음식점이 62%로 가장 높은 비중을 보였습니다.

외식, 얼마나 자주 하시나요?
소비자 외식빈도 조사에서 전체 외식빈도는 월 평균 17년 14.8회, 18년 13.9회, 19년 13.0회로 나타났고 그 중 방문 외식빈도는 17년 9.9회, 18년 8.9회, 19년 7.8회, 배달 외식빈도는 17년 3.0회, 18년 3.1회, 19년 3.4회, 포장 외식빈도는 17년 1.9회, 18년 2.0회, 19년 1.8회로 나타났습니다. 출처 : 미리보는 2020 외식트렌드(한국농수산식품유통공사)
한국농수산식품유통공사(aT) 조사에 따르면 전체적인 외식 빈도는 매년 감소했지만, 배달을 통한 외식은 증가한 것으로 나타났습니다.

가장 인기있는 외식 메뉴는 무엇일까요? 주요 외식메뉴 및 지출비용으로는 방문외식은 김치찌개 7,828원, 백반 9,117원, 햄버거 5,887원이며, 배달외식은 치킨 18,154원, 자장면 6,457원, 짬뽕 7,119원이며, 포장 외식은 햄버거 7,233원, 치킨 6,773원, 빵/도넛 6,546원으로 나타났습니다.

외식선택의 기준, 위생등급제로 확인하세요! 음식점 위생등급제란? 음식점의 위생 상태를 평가한 후 우수한 업소에 등급을 지정·홍보하여 음식점의 위생수준 향상과 소비자에게 음식점 선택권을 제공하는 제도입니다.
위생등급제, 지정현황('20.7. 기준, 단위 : 개소) 2018년 806개소, 2019년 4,174개소, 2020년 9,082개소입니다. 2017년 5월 위생등급제가 시행된 후 2020년 7월, 총 9,083개의 음식점에서 위생등급을 부여받았습니다. 출처 : 통합식품안전정보망

위생등급제, 왜 필요할까요?
환경변화로 외식 인구 증가, 음식점의 식중독 발생을 예방, 일반음식점의 낮은 안전체감도, 다양한 인증제도로 인한 소비자 혼란입니다.
식중독 원인시설의 절반을 차지하는 음식점! 학교 8.5%, 학교 외 집단급식 10%, 음식점 61%, 가정집 1%, 기타 17%, 불명 2.5%으로 실제로도 '19년도 식중독 발생 286건 중 175건(61%)이 음식점에서 발생한 식중독으로 음식점 위생등급제의 역할이 더욱 중요해지고 있습니다. 출처 : 통합식품안전정보망

위생등급제 지정업소, 어떻게 알 수 있나요?
1. 식품의약품안전처 홈페이지(식품의약품안전처 홈페이지-알림-공지/공고-공지)
2. 식품안전나라 홈페이지(식품안전나라-위해·예방-위생등급제-위생등급제 지정현황)
3. 내손안(安) 식품안전정보 앱에서 업체명 조회로 확인

우리 생활에서 빠질 수 없는 외식, 위생등급제 확인해서 식중독으로부터 안전한 식사하세요.
더 많은 식품통계이야기는 식품안전나라에서 확인하세요.

* 해당 정보를 무단으로 복제하거나 이용하는 경우 저작권법 등에 따라 법적책임을 질 수 있습니다.
첨부파일
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부서 빅데이터정책분석팀

담당자 김보형

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