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카카오? 코코아?
- 등록일 2007-06-15
- 조회수 21135
Q. 요즘 "00카카오"라는 초콜릿이 유행하는데요~ 성분중에 카카오메스, 카카오버터, 카카오파우더라고하는게 있는데 이게 무엇인지 알려주세요... 그리고 카카오와 코코아 중에 어느것이 올바른 표현인가요?
▶ 우리가 알고있는 초콜릿은 1828년에 네덜란드인 반호텐이라는 사람이 카카오 지방분의 압착이나 설탕 혼합 및 고형화에 성공하여 현재와 같은 초콜릿의 원형을 만들어냄으로써 과자로 등장하게 되었습니다.
초콜릿의 주원료인 카카오 혹은 코코아는 럭비공 모양의 카카오 열매에서 씨를 분리해내어 가공하면 얻을 수 있는데 그 가공방법에 따라 카카오메스, 카카오버터, 카카오파우더로 나눌 수 있습니다.
※ 자세한 내용은 아래 첨부파일을 참고해주세요~
부서 위해기준팀
담당자 이동하
전화 02-352-4797~8
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