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계란 등급제란 무엇인가요?
- 등록일 2005-11-21
- 조회수 33758
Q. 계란에도 등급을 매긴다는데, 계란 등급제란 무엇인가요? 계란도 쇠고기와 돼지고기처럼 등급을 매기고 있습니다. 2003년 1월부터 축산물등급판정소에 의해 계란에도 품질과 중량에 따라 등급을 매기는 계란 등급제가 시행되고 있습니다. 계란등급제는 한마디로 계란에 품질을 표시하고 세척·코팅처리를 함으로써 위생적인 계란의 생산·유통·소비를 유도하기 위한 제도이지요. 계란등급판정은 계란의 신선도와 내용물의 상태에 따라 품질을 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급으로 구분하고 무게에 따라 왕란(68g이상), 특란(68~60g), 대란(60~52g), 중란(52~44g), 소란(44g 미만) 등 5종류의 중량규격으로 구분하게 됩니다. 품질등급은 외관검사·투광검사·할란검사를 실시함으로써 등급을 매기게 되며, 중량등급은 적정수의 표본을 무작위로 추출하는 표본판정방법을 사용합니다. * 첨부화일을 참조해 주시기 바랍니다.
부서 식품규격팀
담당자 이동하
전화 02-380-1665
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