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안내서/지침

떡류 위생관리 매뉴얼
  • 등록일 2012-08-21
  • 조회수 5633
떡류 제조,가공 업체와 보관,판매 업소들의 위생향상을 위한 위생관리 매뉴얼을 제공하오니 많은 활용을 바랍니다.

매뉴얼에는 떡류의 위생적인 특성, 세부 위생관리(작업장, 개인, 원부재료, 제조공정, 및 조리기구) 방안과 보관 및 판매관리에 관한 내용,
○ 떡류 제조·가공 업체를 대상으로 작업장과 종사자의 개인위생 확보, 조리 기구 및 설비 등에 의한 재오염 차단방법,
○ 떡류 보관·판매 업체를 대상으로 위생적인 포장, 보관 및 판매 방법을 구축하여 세부적인 부분에 대한 위생관리를 할 수 있도록 구성되어 있습니다.
첨부파일
  • 떡류_위생관리_매뉴얼.pdf 다운받기 미리보기

부서 미생물과

담당자 이정수

전화 043-719-4305

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