캐나다 연방보건부의 식품총국(Food Directorate)은 체다치즈, 다양한 치즈 및 기타 표준화되지 않은 치즈 제재 내 셀룰로오스(Cellulose)와 마이크로크리스탈린셀룰로오스(Microcrystalline Cellulose)의 사용을 승인하기 위한 시판 전 안전 평가를 마쳤음.



시판 전 안전평가는 해당 치즈를 큐브 및 다이스 형태로 제조 시 고결방지제로서 셀룰로오스와 마이크로크리스탈린셀룰로오스를 사용하는 것이 안전하다는 평가를 내렸음.



그에 따라 연방보건부는 큐브 치즈 및 다이스 치즈에 셀룰로오스와 마이크로크리스탈린셀룰로오스의 사용을 승인하기 위해 2020년 8월 7일부로 고결방지제 승인 목록(*) 개정을 통지하는 바임.



*고결방지제 승인 목록: https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/lists-permitted/1-anticaking-agents.html



정보출처: https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/modification-permitted-anticaking-agents-chesses.html