식품의약품안전처 : 식약아리아

'메아리 소리가 들려오는 계곡속의 흐르는 물찾아 그 곳으로 여행을 떠나요~♬' 노랫말 처럼 도심을 벗어나 여행을 떠나고픈 계절, 여름입니다. 전 이번 여름에 캠핑을 떠날까 계획중입니다. 요즘은 자연 그대로를 만끽하는 캠핑이 각광받고 있죠. 보답을 바라지도 않고 온전히 자기 자신을 내어주는 자연의 매력을 느낄 수 있는 캠핑. 그러나 자칫 준비가 소홀할 경우 여행이 아닌 고행으로 기억될수도 있습니다. 그래서 제가 즐겁고 건강한 캠핑을 위한 6가지 수칙을 알려드리려 합니다.

1. 아이스박스 챙기세요!

캠핑을 준비할 때 가장 먼저 챙겨야 할 것은 ‘아이스박스’입니다. 아이스박스는 부피도 크고 무게도 무겁지만, 여름철 식중독을 예방하려면 절대 빼놓아서는 안될 필수품이죠. 금방 도착하니까 괜찮다는 생각은 버리고, 미생물 증식을 예방해줄 아이스박스, 꼭꼭~ 챙기세요!

2. 장볼 때도 순서가 있다?

요즘같이 고온 다습한 환경은 미생물이 증식하기 딱~ 좋습니다. 따라서 장을 볼 때는 ①쌀, 통조림 등 냉장이 필요없는 식품 ②채소, 과일류 ③햄, 요구르트 등 냉장 가공식품 ④육류 ⑤어패류 순으로 구입하는 것이 안전합니다. 또한 식재료는 반드시 필요한 만큼만 구입하고, 가급적 1시간 이내에 장보기를 마치는 것이 좋습니다. 마트 안이 시원하다고 절대 방심하지 마세요!

3. 음식물 운반·보관 시 열, 햇볕 주의

구입한 식품들은 아이스박스, 아이스팩 등을 이용해 햇볕이나 열이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 또한 채소, 과일 등 생으로 섭취해야 하는 음식은 고기, 생선 등의 육즙과 닿지 않도록 분리 보관해야 한다는 점! 잊지 마세요.

4. 조리는 85℃에서 1분 이상!

음식물을 조리할 때는 ①음식물의 내부까지 충분히 익도록 85℃에서 1분 이상 가열합니다. ②생고기 조리에 사용한 젓가락 등의 식기구는 익힌 음식을 집거나 섭취하는 데 사용하지 않습니다. ③민물 어패류는 기생충의 중간 숙주가 되므로 섭취를 자제하고, 불가피한 경우 잘 익혀서 먹어야 합니다. ④어패류는 수돗물로 2~3회 세척해 손질하고 상하기 쉬운 내장, 아가미는 제거해 사용하는 것이 좋습니다. ⑤고기를 구울 때 발생하는 연기는 되도록 들이마시지 말고, 탄 부위는 제거하고 섭취합니다.

TIP. 고기를 구울 때는 지방 제거
번개탄, 연탄, 활성탄 등에는 참숯보다 중금속 함량이 많으므로, 참숯을 사용하도록 하는 것이 좋습니다. 고기를 구울때 기름이 숯 등에 떨어져 그으름이 발생하고 연기나 화재가 발생할 수 있으므로 지방이 적은 부위를 선택하거나 미리 지방을 제거하는 것이 좋습니다.

5. 음식물은 2시간 내에 섭취

조리한 음식은 2시간, 생선회는 4시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 또 장마로 인한 지하수나 샘물의 오염 가능성이 높으므로 캠핑 장소 근처에서 취수를 자제하고, 마시는 물은 반드시 끓여서 섭취합니다. 산에서 나는 설익은 과일, 야생식물, 독버섯 등은 함부로 채취하거나 섭취하면 안됩니다.

6. 상비약은 기본 포장 그대로!

여행용 상비약은 구입 시 포장된 상태 그대로 준비해가는 것이 좋습니다. 별도 용기에 담아가면 품질 저하는 물론 약이 뒤섞일 수 있기 때문입니다. 또 감기약, 해열진통제, 진정제 등을 복용 중인 사람과, 3세 이하 어린이는 멀미약을 사용해서는 안됩니다. 모기기피제는 피부나 옷 위에 뿌려 사용하고, 여행이 끝난 후 물과 비누로 깨끗이 씻어내야 합니다.

즐거운 캠핑을 위한 6가지 수칙, 잘 보셨나요? 캠핑이 즐거운 추억이 될지, 악몽이 될지는 몇 가지 수칙에 달려있다는 점 잊지 말고, 모두들 건강한 여름휴가 되세요!

Reporter 문다영
음식은 단순히 ‘먹는 것’이 아닌 ‘현명하게 먹는 것’이 중요하다 역설하는 식품영양학도. 식품의 영양적 측면뿐만 아니라 색깔별로 먹는 과채류나 제철식품, 식품간의 궁합에 대해 관심을 갖고 이에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 문다영씨의 콘텐츠가 궁금하신 분들은 식약처 공식 블로그 식약지킴이(http://blog.naver.com/kfdazzang)에서 만나보세요!