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안전한 담금주를 담그고 싶을 때 확인!

간단히 담글 수 있지만, 독성이 있으니 조심하세요~

간단히 담글 수 있지만, 독성이 있으니 조심! 안전한 담금주 이것만 기억하세요. '어머! 탐스럽기도 해라~ 진달래가 예쁘게도 피었네~''꿀꺽! 고것 담금주 만들면 참 맛나겠다!'
훌륭한 맛과 향의 담금주를 얻으려면 원료를 잘 골라야 해요. 백선피, 만병초, 초오는 담금주 원료로 사용하면 안 돼요. 식용 가능한 원료는 '식품안전나라' > '전문정보' > '식품원료' > '식품원료목록'에서 확인하세요.
담금주 용기는 식품용을 확인하고 세척소독한 후 사용해요. *식품용 도안을 확인하면 구별 용이.
담금주의 술은 담금주용 소주(25~35도)를 사용해요. '담금주 만들 술은 내가 좋아하는 소주로 사올게~' '그냥 소주 말고 담금주용으로 사오세욧!' 원료에 따른 술 선택. 수분함량이 많은 원료는 높은 도수의 술 사용. 수분이 적은 원료는 낮은 도수의 술 사용. *수분이 많은 원료로 담금주를 담으면, 수분이 용출되어 알코올 도수가 낮아져 담금주가 변질될 수 있음.
산소와 햇빛은 술의 향과 맛을 떨어트린다는 사실! 담금주는 산소와 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 드실 때는 맑게 여과해서 드세요. '보관은 다용도실에 하는 게 좋겠지?' 식품의약품안전처 www.mfds.go.kr
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