피릴로지딘알칼로이드(PA)는 특정 종류의 식물들이 자기 방어용으로 생산하는 물질로, 6000종 이상의 식물에서 500개 이상의 다양한 PA 성분을 생산한다. 다량의 PA 섭취시 간기능 장애를 초래할 수 있으며, 동물들은 대부분 자연에서 식물을 섭취하여 급성 중독을 발생한다.
동물실험에서 특정 불포화PA의 경우 유전독성 및 발암 작용을 하는 것이 확인되었으며, 이와 같은 사실이 사람에게도 연관되는 것으로 알려져 있다. PA는 식물성 식품 재료를 통해 식품에 유입될 수 있으며 허브차, 곡식, 샐러드, 꿀 등에서 발견된다.

벌꿀 중 피릴로지딘알칼로이드 분석법
벌꿀 중의 피릴로지딘알칼로이드 분석에는 LC-MS/MS 방법이 일반적으로 사용된다. 주로 0.05M 황산 50% 메탄올을 추출용매로 사용하며 양이온교환수지 고체상 추출법(Solid Phase Extraction, SPE)으로 정제하여 LC-MS/MS로 분석한다.

2016년 검사결과
대구지방식품의약품안전청은 꿀에 대한 18종 피릴로지딘알칼로이드 검사를 진행하였고, 트리코데스민이 20건에서 0.54 ~ 9.38 ug/L 검출되었다.