열린마루

안전한 밥상 밤송이 조개로도 불리는 ㅅㄱ - 대부분 암초 지대에 서식해요
성게 (구입요령) - 알의 색이 노랗고 진하며, 검은색이 섞여 있거나 갈색을 띠지 않는 것 - 알이 풀어지지 않고 윤기가 나는 것 (손질요령) - 성게를 반으로 쪼개 노란색 알을 떼어낸 후 내장을 제거한다.
빨리 섭취, 냉장 보관 - (보관방법) 냉장 보관하고 가급적 빨리 섭취한다. - (보관온도) 0~5℃
성게미역국 재료 - 성게 20g, 건미역 2g, 참기름 1g, 다진마늘 1g, 저염국간장 2g, 육수 재료 다시마 1g, 대파 1g, 물 300g ① 물과 육수 재료를 넣고 끓여 육수를 만든다. ② 건미역을 물에 불린 후 먹기 좋은 크기로 썬다. ③ 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶는다. ④ 냄비에 육수를 넣고 끓인 후 성게알을 넣어 더 끓인다. ⑤ 다진마늘과 저염국간장으로 간을 맞춰 마무리한다. 다음 식재료는? 고려엉겅퀴 ㄱㄷㄹ
오른쪽 왼쪽

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