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#단맛을_더#칼로리는_제로
스테비올배당체



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스테비올배당체란 무엇일까요?

스테비올배당체는 설탕 대신 단맛을 주는 식품첨가물(감미료)로
스테비아 식물에서 추출한 단맛 성분을 총칭합니다.

스테비올배당체는 설탕보다 약 300~400배 더 달지만 열량은 0칼로리입니다.

과채음료, 혼합음료, 액상차, 껌 등 다양한 식품에 스테비올배당체가 들어있어요.
스테비올배당체 0kacl zero 오렌지 스테비아 레몬 생강차



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스테비올배당체 종류

스테비올배당체는 스테비올에 포도당이 결합된 스테비오사이드, 리바우디사이드 등으로 구성*되어 있어요.

*스테비오사이드 5~10%, 리바우디오사이드A 2~5%, 리바우디오사이드C 1%,
둘코사이드A 0.5%, 리바우디오사이드D,E,F 0.2%

가장 대표적인 스테비올배당체는 스테비오사이드와 리바우디오사이드A입니다.

스테비오사이드 : 포도당의 수가 적어 살짝 쓴맛이 나요!
포도당 스테비올 포도당
포도당
리바우디오사이드A : 쓴맛이 적고 단맛이 더 강해요!
포도당 스테비올 포도당
포도당 포도당



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생물전환법으로 만든 스테비올배당체 인정

기존의 스테비올배당체는 구성 성분에 다라 약간의 쓴맛을 낼 수 있어 이를 개선하는 생물전환(Bio-conversion) 제조법을 최근(25.3.18)에 인정하였습니다.

이러한 새로운 제조법으로 쓴맛을 가진 성분을 줄이고, 단맛을 가진 성분을 늘릴 수 있게 되었습니다.

쓴맛>단맛 : 전통적인 방법으로 제조된 스테비올배당체
생물전환 효소 작용
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쓴맛<단맛 : 생물전환에 의해 단맛이 개선된 스테비올배당체




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스테비올배당체 얼마나 섭취하고 있나요?

우리 국민의 스테비올배당체 섭취량은 1일섭취허용량 대비 평균 0.7%(섭취자 0.2~4.6%)로 안전한 수준입니다.
<출처: 식품첨가물의 기준,규격 재평가, 19년 식품의약품안전처>
1일섭취허용량 대비 매우 적은 양을 섭취하고 있어요!
1일섭취허용량(ADI, Acceptable Daily Intake, mg/kg bw/day) : 사람이 일생동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg당 1일 섭취량(mg)




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스테비올배당체가 들어간 식품은 어떻게 확인하나요?

식품 등의 표시, 광고에 관한 법률에 따라 제품 표시면에 식품첨가물의 종류와 용도를 표시하도록 하고 있어 이를 확인하고 제품을 선택할 수 있어요.
오렌지 NO SUGAR 사과
식품유형: 과·채음료
원재료명:정제수, ○○○농축액, 스테비올배당체(감미료)...



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