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식중독 원인조사

원인규명의 제한점

원인규명의 제한점

원인규명의 제한점

식중독 원인조사 결과 역학적으로 관련이 있는 식품에서 원인물질(병원성미생물, 바이러스, 독소, 화학물질 등)이 검출되거나 환자 2인 이상에서 동일한 혈청형 또는 유전자형의 미생물이 검출되면 식중독으로 판정하게 된다.
그러나, 식품은 여러 가지 성분으로 복잡하게 구성되어 있으며, 식중독을 일으키는 균이나 독소 등은 식품에 극미량 존재하므로 식품에서 원인균이 검출되지 않는 경우가 많다.
노로바이러스의 경우에는 현재까지 물과 굴에서의 검사법만 개발되어 있어 다른 식품에서의 검출이 어려운 실정이다.
또한, 환자 가검물의 경우에도 가검물(대변, 구토물 등) 채취를 거부하거나, 병원에서 항생제 치료를 받아 원인물질이 검출되지 않는 경우가 많아 원인규명에 많은 어려움이 있다.

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