식품첨가물데이터베이스 - 일반정보 > 품목별기본정보

바로가기 메뉴

주메뉴 바로가기
콘텐츠 바로가기

홈

일반정보

품목별기본정보

제4. 품목별 규격 및 기준

품목별 정보
식품첨가물명	메틸셀룰로오스
식품첨가물영문명	Methyl Cellulose
함량	이 품목은 건조한 다음 정량할 때, 메톡실기(-OCH3 ＝ 31.04) 25.0∼33.0%를 함유한다.
성상	이 품목은 백색∼백색에 가까운 색의 분말 또는 섬유상의 물질로서 냄새가 없다.
확인시험	이 품목 1g을 약 70°의 물 100ml에 가하여 잘 저어 섞은 다음 흔들어 섞으면서 식히고 다시 잘 풀어진 풀처럼 될 때까지 찬 곳에 방치하여 이를 시험용액으로 한다. (1) 시험용액 10ml를 수욕중에서 가열하면 백탁하거나 또는 백색의 침전이 생기며 이 백탁 또는 침전은 식히면 녹아서 다시 잘 풀어진 풀모양의 액으로 된다. (2) 시험용액 2ml를 시험관에 넣고 안트론시액 1ml를 조용히 관벽을 따라 가하여 층적하면 접계면은 청∼녹색을 나타낸다.
순도시험	(1) 점 도 : 점도의 표시가 있는 경우 다음의 시험을 할 때, 100센티스토우크스 이하의 것은 표시량의 80.0∼120.0%, 100센티스토우크스 이상인 것은 표시량의 75.0∼140.0%이다. 건조물로 환산하여 2g에 대응하는 이 품목의 양을 정밀히 달아 85°의 물 50ml를 가하고 교반기를 사용하여 10분간 혼합한다. 이에 물 40ml를 가하여 40분간 교반하면서 얼음물 중에서 검체를 용해한 후 다시 물을 가해 정확히 100ml로 하여 필요하면 원심분리하여 기포를 제거하고, 20±0.1°에서 점도를 측정한다. (2) 염화물 : 이 품목 0.5g을 비이커에 넣고 끓는물 30ml를 가하여 잘 저어 섞고 뜨거울때 보온깔대기로 여과한 다음 비이커 및 여과지상의 잔류물을 끓는 물 15ml씩으로 3회 씻고 씻은 액을 여액에 합쳐 물을 가하여 100ml로 하여 이를 A액으로 한다. A액 5ml에 묽은질산 6ml를 가하여 이를 시험용액으로 하여 염화물시험을 할 때, 그 양은 0.01N 염산 0.4ml에 대응하는 양 이하이어야 한다. (3) 황산염 : 위 (2)의 A액 40ml에 묽은염산 1ml를 가하여 이를 시험용액으로 하여 황산염시험을 할 때, 그 양은 0.01N 황산 0.4ml에 대응하는 양 이하이어야 한다. (4) 비 소 : [구아검]의 순도시험 (1)에 따라 시험한다(4ppm 이하). (5) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. (6) 카드뮴 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다. (7) 수 은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
건조감량	이 품목을 105°에서 4시간 건조할 때, 그 감량은 5% 이하이어야 한다.
강열잔류물	이 품목을 105°에서 4시간 건조한 다음 약 1g을 정밀히 달아 강열잔류물시험을 할 때, 그 양은 1.5% 이하이어야 한다.
정량법	이 품목을 건조한 다음 약 25mg을 정밀히 달아 메톡실기정량법에 따라 정량한다. 0.1N 치오황산나트륨용액의 소비량(ml) × 0.5172 함 량(%) ＝ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ×100 검체의 채취량(mg)
메틸셀룰로오스의 사용기준	메틸셀룰로오스의 사용량은 식품의 2% 이하(카르복시메틸셀룰로오스나트륨, 카르복시메틸셀룰로오스칼슘 또는 카르복시메틸스타치나트륨과 병용할 때에는 각각의 사용량의 합계가 식품의 2% 이하)이어야 한다. 다만, 건강기능식품의 경우 제한받지 아니한다.

목록

quick